《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654-2021）【全文附PDF版下載】

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654-2021）【全文附高清無水印PDF+DOC/Word版下載】

標(biāo)準(zhǔn)號：GB31654-2021

中文名稱：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范

適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲服務(wù)活動中食品采購、貯存、加工、供應(yīng)、配送和餐(飲)具、食品容器及工具清洗、消毒等環(huán)節(jié)場所、設(shè)施、設(shè)備、人員的食品安全基本要求和管理準(zhǔn)則。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于餐飲服務(wù)經(jīng)營者和集中用餐單位的食堂從事的各類餐飲服務(wù)活動，如有必要制定某類餐飲服務(wù)活動的專項(xiàng)衛(wèi)生規(guī)范，應(yīng)當(dāng)以本標(biāo)準(zhǔn)作為基礎(chǔ)。 省、自治區(qū)、直轄市規(guī)定按小餐飲管理的餐飲服務(wù)活動可參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

發(fā)布日期：2021-02-22

實(shí)施日期： 2022-02-22

中國標(biāo)準(zhǔn)分類： X09(衛(wèi)生、安全、勞動保護(hù))

國際標(biāo)準(zhǔn)分類： 67.020(食品工藝)





 

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