豫食藥監(jiān)餐飲〔2016〕95號(hào)《河南省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于貫徹落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督檢查有關(guān)表格的通知》

河南省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于貫徹落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督檢查有關(guān)表格的通知

豫食藥監(jiān)餐飲〔2016〕95號(hào)

各省轄市、省直管縣（市）食品藥品監(jiān)督管理局：

為貫徹落實(shí)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》（國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令第23號(hào)，以下簡(jiǎn)稱《辦法》），切實(shí)做好餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督檢查工作，依據(jù)《食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于印發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查有關(guān)表格的通知》（食藥監(jiān)食監(jiān)一〔2016〕58號(hào)，以下簡(jiǎn)稱《通知》）要求，現(xiàn)就貫徹落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督檢查有關(guān)表格提出如下要求：

一、高度重視，切實(shí)做好日常監(jiān)督檢查實(shí)施和培訓(xùn)工作

《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》（以下簡(jiǎn)稱《檢查要點(diǎn)表》）和《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表》（以下簡(jiǎn)稱《結(jié)果記錄表》）是貫徹落實(shí)《辦法》，開展餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督檢查中的重要內(nèi)容。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要高度重視餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督檢查工作。以貫徹落實(shí)《辦法》和《通知》為契機(jī)，加強(qiáng)對(duì)基層執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，提升基層監(jiān)管人員監(jiān)督檢查水平。各地還要積極創(chuàng)造條件，為執(zhí)法人員配備日常監(jiān)督檢查及現(xiàn)場(chǎng)取證需要的工具、設(shè)備，提升日常監(jiān)督檢查執(zhí)法裝備水平，確保餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督檢查各項(xiàng)工作落到實(shí)處。

二、《檢查要點(diǎn)表》和《結(jié)果記錄表》的使用

按照《辦法》和《通知》要求，餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督檢查使用《檢查要點(diǎn)表》告知頁(yè)和《餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》以及《結(jié)果記錄表》。

各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)根據(jù)日常監(jiān)督檢查計(jì)劃，在每次實(shí)施檢查前隨機(jī)抽取并明確《檢查要點(diǎn)表》中的部分內(nèi)容作為本次檢查事項(xiàng)，其中重點(diǎn)項(xiàng)不少于3項(xiàng)，一般項(xiàng)不少于7項(xiàng)。每年開展的監(jiān)督檢查原則上應(yīng)當(dāng)覆蓋《檢查要點(diǎn)表》全部?jī)?nèi)容。

在日常監(jiān)督檢查中，要首先填寫《檢查要點(diǎn)表》告知頁(yè)的相關(guān)內(nèi)容，記錄告知、申請(qǐng)回避等情況，并由被檢查單位、監(jiān)督檢查人員簽字?！稒z查要點(diǎn)表》具體細(xì)化了餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督檢查內(nèi)容，設(shè)定了重點(diǎn)項(xiàng)目和一般項(xiàng)目，并對(duì)每個(gè)檢查項(xiàng)目結(jié)果設(shè)置了評(píng)價(jià)項(xiàng)。要按照事先確定的檢查項(xiàng)目逐項(xiàng)開展檢查，并對(duì)每一項(xiàng)結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)，必要的檢查記錄信息應(yīng)在“備注”欄中填寫。評(píng)價(jià)結(jié)果為“否”的，需要在“備注”欄注明原因；發(fā)現(xiàn)存在其他問題的，可以在《檢查要點(diǎn)表》“其他需要記錄的問題”一欄進(jìn)行記錄。一般項(xiàng)目允許合理缺項(xiàng)，可在“備注”欄中標(biāo)注。

《結(jié)果記錄表》包括被檢查者的基本信息、檢查內(nèi)容、檢查結(jié)果、被檢查者意見等內(nèi)容。監(jiān)督檢查人員應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄日常監(jiān)督檢查情況，綜合進(jìn)行判定，確定檢查結(jié)果。檢查人員和被檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在《結(jié)果記錄表》上簽字確認(rèn)。

三、日常監(jiān)督檢查結(jié)果的判定

各地要按照檢查情況，對(duì)日常監(jiān)督檢查結(jié)果作出判定，并填寫《結(jié)果記錄表》。未發(fā)現(xiàn)檢查的重點(diǎn)項(xiàng)目和一般項(xiàng)目存在問題的，檢查結(jié)果判定為符合；發(fā)現(xiàn)檢查的重點(diǎn)項(xiàng)目存在1項(xiàng)及以下不合格且一般項(xiàng)目合格率大于等于70%小于100%的，檢查結(jié)果為基本符合；發(fā)現(xiàn)檢查的重點(diǎn)項(xiàng)目存在2項(xiàng)及以上不合格，或一般項(xiàng)目合格率小于70%的，檢查結(jié)果為不符合。檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及相應(yīng)處置措施應(yīng)當(dāng)在說(shuō)明項(xiàng)進(jìn)行描述，相應(yīng)文書可使用《食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于印發(fā)食品藥品行政處罰文書規(guī)范的通知》（食藥監(jiān)稽〔2014〕64號(hào)）所附執(zhí)法文書。

四、日常監(jiān)督檢查結(jié)果的處理

對(duì)日常監(jiān)督檢查結(jié)果屬于基本符合的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，省轄市、縣（市、區(qū)）級(jí)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)書面責(zé)令其就監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題限期改正，并提出整改要求。被檢查單位應(yīng)當(dāng)按期進(jìn)行整改，并將整改情況報(bào)告食品藥品監(jiān)管部門。監(jiān)督檢查人員可以跟蹤整改情況，并記錄整改結(jié)果。對(duì)日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合、有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為的，要依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《辦法》等有關(guān)法律、法規(guī)進(jìn)行查處。

各地在執(zhí)行過程中如發(fā)現(xiàn)《檢查要點(diǎn)表》需進(jìn)一步細(xì)化、完善等問題，請(qǐng)及時(shí)上報(bào)省局餐飲食品監(jiān)管處。
 

附件：

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表.doc

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表.doc

2016年6月12日

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