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河北省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)河北省2011年食品安全重點工作安排的通知
辦字〔2011〕78號
河北省人民政府辦公廳
關(guān)于印發(fā)河北省2011年食品安全重點工作
安排的通知
各設(shè)區(qū)市人民政府，各縣（市、區(qū)）人民政府，省政府有關(guān)部門：
《河北省2011年食品安全重點工作安排》已經(jīng)省政府同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請結(jié)合本地本部門實際認真貫徹執(zhí)行。
二○一一年五月二十六日
河北省2011年食品安全重點工作安排
根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2011年食品安全重點工作安排的通知》（國辦發(fā)〔2011〕12號）要求，為鞏固我省食品安全整頓成果，進一步突出重點，明確責(zé)任，強化集中治理和日常監(jiān)管，促進食品安全水平不斷提高，經(jīng)省政府同意，現(xiàn)就河北省2011年食品安全重點工作安排如下：
一、全面開展整頓，嚴厲打擊違法違規(guī)行為
（一）食用農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)。農(nóng)業(yè)部門要加大農(nóng)藥市場檢查力度，做好農(nóng)藥標簽和農(nóng)藥質(zhì)量專項監(jiān)督抽查，全面落實農(nóng)藥市場六項責(zé)任管理制度，建立健全“兩賬一卡”、“質(zhì)量承諾”和突發(fā)事件應(yīng)急處置管理機制，積極推行高毒農(nóng)藥定點經(jīng)營，做到實名購買，掌握限用高毒農(nóng)藥銷售流向，杜絕制售禁用高度農(nóng)藥行為；加強對蔬菜生產(chǎn)過程的監(jiān)督管理，從推進生產(chǎn)過程標準化、加強產(chǎn)地管理、建立完善的質(zhì)量控制措施、健全生產(chǎn)記錄檔案等方面入手，加強生產(chǎn)過程控制；開展飼料和飼料添加劑、蛋白飼料原料、飼料標簽和標準、違禁添加物四個專項整治，深入排查并嚴厲打擊非法添加和使用三聚氰胺、“瘦肉精”、蘇丹紅和β-內(nèi)酰胺酶等有毒有害物質(zhì)和違禁藥物行為；嚴格生鮮乳收購運輸?shù)脑S可和監(jiān)管，取締非法經(jīng)營的生鮮乳收購站（點），打擊收購站之間違規(guī)進行生鮮乳交易的行為，重點監(jiān)控已被取締和責(zé)令關(guān)停的生鮮乳收購站（點），防止其暗自收購；加強對獸藥等生產(chǎn)投入品的監(jiān)督管理，開展獸藥專項整治，打擊制售假劣獸藥以及在水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違法使用禁用藥物和有毒有害化學(xué)物質(zhì)的行為。糧食部門要加強儲存環(huán)節(jié)糧食質(zhì)量安全監(jiān)測和抽查，嚴防不符合質(zhì)量安全標準的糧食流入口糧市場。
（二）食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。質(zhì)監(jiān)部門要規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)加工行為，重點就企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生條件、原輔料采購使用、生產(chǎn)過程控制記錄、產(chǎn)品出廠檢驗銷售等四類行為開展監(jiān)督檢查，依法查處生產(chǎn)加工環(huán)境衛(wèi)生條件臟亂差和人員健康管理、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)過程、包裝儲存衛(wèi)生條件不符合要求等行為；嚴厲打擊未經(jīng)許可生產(chǎn)食品、使用非食品原料、回收原料、病死毒害原料加工食品和濫用食品添加劑、使用有毒有害包裝物等行為；嚴厲查處生產(chǎn)過程不控制、無記錄，執(zhí)行標準不備案，產(chǎn)品出廠不檢驗，出具虛假出廠檢驗報告，不合格產(chǎn)品出廠銷售，銷售流向無法追溯等違法行為；嚴厲查處通過提供偽造合格證明、虛假無效證照和騙取檢驗報告、標簽標識造假等逃避監(jiān)管行為。
（三）食品流通環(huán)節(jié)。工商部門要加大執(zhí)法檢查力度，集中整治從非法渠道進貨、未附具國家或我省規(guī)定的票證、銷售假冒他人注冊商標以及仿冒知名食品特有的名稱、包裝、裝潢等違法違規(guī)問題；強化食品市場分類監(jiān)管，針對重點品種、區(qū)域、場所和季節(jié)性、節(jié)日性食品市場，深入開展專項執(zhí)法檢查，嚴厲打擊未經(jīng)許可經(jīng)營食品、超范圍經(jīng)營食品、經(jīng)銷不合格食品、過期食品、有毒有害食品和擾亂食品市場秩序的違法行為；深入開展食品廣告專項整治，依法嚴厲查處含有虛假、夸大宣傳的食品廣告，特別是涉及宣傳疾病預(yù)防、治療功能的違法廣告和有關(guān)部門或者機構(gòu)、協(xié)會違法推薦食品的廣告；依法打擊仿冒我省知名食品的違法行為，嚴防假冒食品流入市場。
（四）餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。食品藥品監(jiān)管部門要監(jiān)督餐飲服務(wù)單位嚴格落實食品采購索證索票制度，依法嚴懲不按要求索取相關(guān)證照及購物憑證、臺賬記錄不齊全等行為；加大監(jiān)管力度，深入排查治理餐飲服務(wù)單位使用不合格食品原料和經(jīng)營過期、劣質(zhì)食品等問題，重點嚴查學(xué)校食堂、建筑工地食堂、幼兒園食堂、旅游景點餐飲服務(wù)單位，淘汰不具備食品安全基本條件、存在嚴重食品安全隱患的餐飲單位，查處無證餐飲經(jīng)營活動，嚴懲采購和使用病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等違法行為；開展小餐飲食品安全規(guī)劃試點工作，探索有效監(jiān)管對策，逐步解決一批群眾反映強烈的區(qū)域性、行業(yè)性餐飲服務(wù)安全問題。衛(wèi)生部門加強對餐飲具集中消毒企業(yè)的監(jiān)督管理。工商等部門要依法取締劣質(zhì)餐飲具制售黑窩點。
（五）畜禽屠宰環(huán)節(jié)。商務(wù)部門要加大畜禽定點屠宰監(jiān)管力度，開展畜禽屠宰專項整治，嚴厲打擊私屠濫宰、對生豬注水，出廠注水肉、病害肉和品質(zhì)檢驗不合格肉品等行為；全面排查定點屠宰企業(yè)證、章、牌使用管理情況，嚴厲查處違法審批、發(fā)放、冒用、使用偽造、出借、轉(zhuǎn)讓定點屠宰證、章、標志牌行為。
（六）食品進出口環(huán)節(jié)。出入境檢驗檢疫部門要加強進出境食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管，加強源頭控制，開展專項檢查，發(fā)現(xiàn)存在問題的出口基地和供應(yīng)商，及時取消其資格，嚴把進出口食品和食用農(nóng)產(chǎn)品出入境檢驗關(guān)，嚴厲查處食品和食用農(nóng)產(chǎn)品非法進出口和逃避檢驗檢疫行為。
二、明確重點品種，集中治理群眾關(guān)心的突出問題
（一）加強乳制品綜合治理。按照《河北省人民政府關(guān)于貫徹落實〈奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要〉的實施意見》（冀政〔2009〕42號）和《河北省人民政府辦公廳關(guān)于進一步加強乳制品質(zhì)量安全工作的實施意見》（冀政辦〔2011〕3號）要求，農(nóng)業(yè)部門要強化生鮮乳收購、運輸許可管理，推進生鮮乳收購站標準化建設(shè)。發(fā)展改革部門要重點從起始規(guī)模、配套奶源基地、布局合理性和出資人必備條件等方面嚴格核準新建和改擴建乳制品工業(yè)項目，不符合條件的堅決不予核準；抓緊完成擬建、在建乳制品工業(yè)項目（企業(yè)）的審核清理工作，防止盲目投資和重復(fù)建設(shè)。工業(yè)和信息化部門抓緊完成對已建乳制品工業(yè)項目（企業(yè)）的清理工作，制定全省乳制品加工產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，整合重組現(xiàn)有乳制品企業(yè)，依法淘汰布局不合理、技術(shù)落后的產(chǎn)能，優(yōu)化全省乳制品加工產(chǎn)業(yè)布局，提升乳制品產(chǎn)業(yè)整體質(zhì)量和水平。質(zhì)監(jiān)部門要加強對乳制品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，嚴格乳制品生產(chǎn)許可審查條件，禁止以承包、轉(zhuǎn)包或租賃乳制品生產(chǎn)企業(yè)等方式逃避監(jiān)管，禁止將乳粉再還原生產(chǎn)乳粉，依法嚴格限制乳粉分裝生產(chǎn)行為，監(jiān)督乳制品生產(chǎn)企業(yè)嚴格落實原料檢驗、出廠批批檢驗制度，指導(dǎo)做好嬰幼兒配方乳粉企業(yè)駐廠監(jiān)督工作，在嬰幼兒配方乳粉和原料乳粉生產(chǎn)企業(yè)試點建設(shè)電子信息追溯系統(tǒng)。工商部門要加強專門從事食品特別是乳制品和含乳食品倉儲、運輸和物流企業(yè)的監(jiān)督管理，嚴格乳制品銷售者資質(zhì)要求，強化乳制品流通許可管理，監(jiān)督乳制品經(jīng)營者嚴格執(zhí)行乳制品經(jīng)營記錄和進貨查驗制度，根據(jù)國家統(tǒng)一部署建立乳制品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)信息數(shù)據(jù)庫，健全驗證驗票查詢系統(tǒng)。
（二）做好酒類綜合治理。質(zhì)監(jiān)部門要進一步加大制售假冒偽劣白酒和葡萄酒類的整治力度，嚴厲查處非法勾兌酒、違規(guī)添加添加劑、標識標注違法、以協(xié)議監(jiān)制或授權(quán)方式生產(chǎn)加工、沒有釀造能力分裝灌裝窖藏酒等行為；聯(lián)合工商等部門嚴厲查處制售假冒法人注冊商標酒、假冒侵權(quán)、隨意標識葡萄酒窖藏和等級等行為。商務(wù)部門要進一步強化酒類商品流通監(jiān)管，抓好酒類監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺和“放心酒服務(wù)體系”建設(shè)，強化監(jiān)管手段，全面清理不符合經(jīng)營資質(zhì)的白酒和葡萄酒類銷售單位，嚴格落實白酒和葡萄酒經(jīng)營許可、流通溯源和銷售臺賬制度，推進酒類電子追溯系統(tǒng)建設(shè)。發(fā)展改革和工業(yè)信息化部門要加快制訂葡萄酒行業(yè)規(guī)劃，合理布局，完善行業(yè)標準。
（三）強化肉及肉制品綜合治理。根據(jù)中編辦《關(guān)于進一步加強“瘦肉精”監(jiān)管工作的意見》（中央編辦發(fā)〔2011〕105號）和省政府有關(guān)要求，農(nóng)業(yè)部門要嚴把動物出欄關(guān)，監(jiān)督推動達到備案條件的豬、牛、羊養(yǎng)殖場在出欄前自行進行“瘦肉精”快速檢驗；研究制定河北省動物收購企業(yè)（合作社、經(jīng)紀人）的管理辦法，監(jiān)督收購販運企業(yè)和個人嚴禁收購、販運或買賣含“瘦肉精”動物；監(jiān)督畜禽養(yǎng)殖單位嚴格執(zhí)行病死病害畜禽無害化處理的政策措施，從源頭上防止病死病害畜禽進入屠宰市場；全面推進動物標識及疫病可追溯體系建設(shè)。商務(wù)部門要強化生豬定點屠宰企業(yè)監(jiān)管，加大對生豬定點屠宰廠、點的檢查力度，監(jiān)督生豬定點屠宰企業(yè)嚴格進廠驗收程序、屠宰和肉品品質(zhì)檢驗、病害豬無害化處理和從業(yè)人員管理等制度；實施生豬定點屠宰企業(yè)設(shè)置規(guī)劃，完成屠宰監(jiān)管技術(shù)系統(tǒng)試點建設(shè)，淘汰生豬屠宰落后產(chǎn)能；推進牛、羊、禽類定點屠宰管理，制定完善牛、羊、禽類屠宰的監(jiān)管制度，加快牛、羊、禽類定點屠宰企業(yè)審批進度；嚴厲打擊私屠濫宰、出廠病害肉、注水肉及其他未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或檢驗不合格肉品行為。工商部門要強化流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，查處和打擊經(jīng)營含“瘦肉精”等不合格肉及肉制品行為。食品藥品監(jiān)管部門要加強對鹽酸克倫特羅等可作為“瘦肉精”原料的人用藥品流通的監(jiān)管，配合有關(guān)部門嚴防其流入飼料生產(chǎn)和畜禽飼養(yǎng)、收購、販運等環(huán)節(jié)。商務(wù)等部門要繼續(xù)推進“放心肉”服務(wù)體系和肉類流通追溯體系建設(shè)試點。
（四）積極開展“地溝油”及食用油綜合治理。按照《河北省人民政府辦公廳關(guān)于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作的意見》（冀政辦〔2010〕31號）要求，質(zhì)監(jiān)部門要開展食用油生產(chǎn)加工企業(yè)專項監(jiān)督檢查，嚴厲打擊無證生產(chǎn)加工食用油和生產(chǎn)劣質(zhì)食用油的行為。工商部門要監(jiān)督食用油銷售者把好進貨關(guān)，監(jiān)督其建立和落實進貨查驗和查驗記錄制度，堅決查處銷售劣質(zhì)食用油、“地溝油”和非正規(guī)食用油的行為。食品藥品監(jiān)管部門要對小餐館、餐飲攤點、火鍋店和各類食堂和其他餐飲單位開展食用油專項監(jiān)督檢查，依法查處從非法渠道購進食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。衛(wèi)生部門要會同其他部門加強對食用油中危害人體健康物質(zhì)的監(jiān)測，開展與食用油有關(guān)的食品安全風(fēng)險管理。住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部門要嚴格餐廚廢棄物收集、運輸、處置單位的許可和監(jiān)督管理，禁止有毒、有害的廢棄油脂和餐廚廢棄物進入城市生活廢棄物處理系統(tǒng)。環(huán)保部門要依法監(jiān)管食品生產(chǎn)經(jīng)營和餐飲單位污染防治設(shè)施運行及排污情況，查處超標排放油脂廢水等環(huán)境違法行為。發(fā)展改革和工業(yè)和信息化部門要完善餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理的政策措施，進一步擴大試點范圍。
（五）完善保健食品的綜合治理。食品藥品監(jiān)管部門要加大對保健食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，增加檢測頻次，嚴厲查處違法添加藥物、生產(chǎn)原料與配方原料不一致、生產(chǎn)工藝不符合標準要求、出廠產(chǎn)品未批批檢驗、經(jīng)銷盜號冒號保健食品、制售假劣保健食品、標注虛假、夸大宣傳保健食品功能、普通食品聲稱具有特定保健功能等行為；要會同質(zhì)監(jiān)、工商等部門加快完善保健食品安全風(fēng)險監(jiān)測等制度，認真落實保健食品審評審批、功能聲稱評價和保健食品原料技術(shù)規(guī)范等制度，推進保健食品檢驗檢測體系、技術(shù)支撐體系建設(shè)。
（六）食品添加劑和添加非食用物質(zhì)綜合治理。各有關(guān)部門要按照國家公布的食品中可能添加的非食用物質(zhì)、易濫用的食品添加劑品種名單和檢測方法，加強食品中食品添加劑、非食用物質(zhì)的抽檢和監(jiān)測，嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和超限量標準、超使用范圍濫用食品添加劑生產(chǎn)加工食品的行為。質(zhì)監(jiān)部門要嚴格食品添加劑生產(chǎn)許可和標簽標識管理，打擊違法違規(guī)生產(chǎn)食品添加劑和虛假標識標注的行為。工商部門要嚴格食品添加劑流通銷售的管理，打擊違法經(jīng)營食品添加劑行為。食品藥品監(jiān)管部門要指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位落實食品添加劑采購索證索票制度。質(zhì)監(jiān)、工商等部門要嚴格實行三聚氰胺銷售實名登記制度，禁止向食品和飼料企業(yè)銷售三聚氰胺。
三、強化企業(yè)自身建設(shè)，筑牢食品安全的企業(yè)基礎(chǔ)
（一）提高食品行業(yè)自律水平。工業(yè)和信息化部門要積極推進食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)，建立健全部門聯(lián)席會議制度，開展誠信體系建設(shè)培訓(xùn)，加強嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)誠信體系建設(shè)，并推廣到所有乳制品企業(yè)，進一步擴大誠信體系建設(shè)行業(yè)范圍，在葡萄酒企業(yè)開展誠信體系建設(shè)試點。開展食品工業(yè)信息誠信信息征集、披露和溝通機制研究，依據(jù)評價準則開展誠信評價和評級，研究誠信激勵和失信懲戒機制，對失信企業(yè)在信貸、稅收、開業(yè)、許可、評先等方面予以限制，積極開展誠信示范工程創(chuàng)建活動。各食品行業(yè)協(xié)會要積極引導(dǎo)和約束企業(yè)誠信經(jīng)營。
（二）監(jiān)督企業(yè)嚴格落實各項管理制度。農(nóng)業(yè)部門要指導(dǎo)監(jiān)督食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度；質(zhì)監(jiān)部門要指導(dǎo)監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)嚴格執(zhí)行原料驗收、生產(chǎn)過程管理、出廠檢驗、不合格食品管理等制度；工商部門要指導(dǎo)監(jiān)督食品經(jīng)營者建立健全食品進貨查驗、記錄制度和食品安全責(zé)任制度；食品藥品監(jiān)管部門要指導(dǎo)監(jiān)督餐飲服務(wù)單位落實索證索票、規(guī)范操作、人員培訓(xùn)、健康管理、設(shè)備維護、餐具清洗消毒等制度；糧食部門要指導(dǎo)監(jiān)督糧食收購企業(yè)嚴格執(zhí)行糧食收購入庫和銷售出庫檢驗制度。各監(jiān)管部門要強化日常監(jiān)管，深入排查企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程和產(chǎn)品質(zhì)量管理中可能存在的問題和技術(shù)漏洞，發(fā)現(xiàn)問題立即責(zé)令整改，并明確整改時限，做好限期復(fù)查。
（三）鼓勵支持食品企業(yè)推廣應(yīng)用先進管理制度和技術(shù)。發(fā)展改革部門要會同其他部門，按照“改造提升一批”的要求，對質(zhì)量意識強、嚴格自律、守法經(jīng)營，具有一定基礎(chǔ)、但缺乏競爭優(yōu)勢的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，積極幫助企業(yè)查找和分析存在的問題，指導(dǎo)企業(yè)進一步改造生產(chǎn)條件，完善各項制度，提高管理水平，提升質(zhì)量安全保障能力；按照“整合重組一批”的要求，對全省乳制品以及張家口、昌黎葡萄酒等生產(chǎn)集中區(qū)，采取資產(chǎn)重組、兼并收購、強強聯(lián)合、龍頭帶動等方式，推動企業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進產(chǎn)業(yè)升級，提高質(zhì)量效益。質(zhì)監(jiān)部門要采取行政、認證等多種措施，鼓勵和引導(dǎo)食品企業(yè)積極采用良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點技術(shù)等食品安全管理先進制度，提高企業(yè)食品安全管理水平，引導(dǎo)和支持企業(yè)加大對快速檢測、貯存、運輸、信息化追溯等保障食品安全關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)應(yīng)用。衛(wèi)生部門要鼓勵企業(yè)制訂、執(zhí)行比食品安全國家標準更嚴格的企業(yè)標準。
四、夯實基礎(chǔ)能力建設(shè)，健全完善食品安全長效機制
（一）強化食品安全綜合協(xié)調(diào)。各市、縣（區(qū)、市）政府要加強對食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，切實把食品安全工作擺上重要議事日程，健全食品安全工作機制，將食品安全工作納入政府目標考核序列，逐級落實目標責(zé)任，切實加強食品安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)。要加快推進食品安全綜合協(xié)調(diào)機構(gòu)和基層食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，2011年年底前，所有設(shè)區(qū)市、縣（市、區(qū)）政府都要建立健全食品安全綜合協(xié)調(diào)機制，并明確辦事機構(gòu)；鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）成立專門的食品安全監(jiān)管站，設(shè)立專職食品安全監(jiān)管員，受鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和縣級食品安全綜合協(xié)調(diào)機構(gòu)雙重領(lǐng)導(dǎo)，履行食品安全監(jiān)管職能，各縣（市、區(qū)）政府要嚴格落實鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全監(jiān)管人員編制，保障工作經(jīng)費，解決辦公場所及設(shè)備。要進一步加強食品安全監(jiān)管能力和綜合協(xié)調(diào)能力建設(shè)，切實保障執(zhí)法辦案和監(jiān)管基礎(chǔ)能力建設(shè)經(jīng)費投入，支持監(jiān)管部門認真履行職責(zé)，嚴禁各種形式的保護主義。積極推動我省食品安全地方配套法規(guī)建設(shè)。
（二）健全食品安全聯(lián)合執(zhí)法機制。按照國家和我省行政執(zhí)法有關(guān)規(guī)定，充分吸納原有食品安全監(jiān)管有效做法，借鑒外省市開展聯(lián)合執(zhí)法的成功經(jīng)驗，對縣級食品安全監(jiān)管實行聯(lián)合執(zhí)法，明確聯(lián)合執(zhí)法的領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)、牽頭部門、具體實施部門以及各自職責(zé)、具體程序，構(gòu)建由政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門協(xié)調(diào)聯(lián)動、執(zhí)法各司其職各負其責(zé)，統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、權(quán)威、高效的食品安全聯(lián)合執(zhí)法體系，降低食品安全執(zhí)法成本，提高執(zhí)法效率，增強執(zhí)法的針對性和有效性。
（三）建立食品安全監(jiān)測預(yù)警機制。省級衛(wèi)生行政部門要會同有關(guān)部門，根據(jù)每年度國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃，制定我省食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案，指定技術(shù)機構(gòu)，承擔(dān)食品安全風(fēng)險檢測任務(wù)，并建立覆蓋省、市、縣逐步延伸到農(nóng)村的食品安全風(fēng)險監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)；建立高效的食品安全信息溝通制度，建設(shè)數(shù)據(jù)交換平臺和食品安全風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)庫，提高監(jiān)測結(jié)果利用效能；成立河北省食品安全風(fēng)險評估中心，實施食品安全風(fēng)險評估制度，及時對相關(guān)食品安全風(fēng)險和隱患進行風(fēng)險評估。各監(jiān)管部門要加強食品安全檢驗檢測，擴大檢驗范圍和頻次，規(guī)范公布抽檢結(jié)果，推進檢驗檢測信息共享，依法實施食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定，規(guī)范從業(yè)行為，提高技術(shù)水平和服務(wù)能力。
（四）強化食品安全質(zhì)量保證機制。農(nóng)業(yè)、商務(wù)、質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)管等部門要嚴格食品生產(chǎn)經(jīng)營準入，嚴把食品、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營和餐飲服務(wù)許可關(guān)，加強對生產(chǎn)經(jīng)營者的許可后續(xù)監(jiān)管和執(zhí)法檢查；嚴格生產(chǎn)經(jīng)營退出，對不能持續(xù)滿足許可條件的企業(yè)，要依法撤銷許可，對存在嚴重食品安全問題的，要依法加大行政處罰力度，直至停產(chǎn)整改、吊銷證照；對隱瞞食品安全隱患、故意逃避監(jiān)管等行為，依法從重處罰；對涉嫌犯罪的及時移交司法機關(guān)。公安機關(guān)要加強與監(jiān)管部門的聯(lián)合執(zhí)法，對涉嫌犯罪的及時立案偵查。依據(jù)修訂后的刑法等法律法規(guī)，加大對危害食品安全犯罪的懲處力度。
（五）做好食品安全應(yīng)急處置機制。修訂《河北省重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，堅持“無急有備，有急能應(yīng)”的原則，完善應(yīng)對食品安全事故的快速反應(yīng)機制和程序。平時做好應(yīng)急預(yù)案的演練工作，發(fā)生食品安全事故后，按照屬地管理和分級響應(yīng)原則，即時啟動應(yīng)預(yù)案，開展應(yīng)急處置，最大限度減少危害和影響。建立健全輿情監(jiān)測機制，暢通投訴舉報渠道，及時收集掌握和核查處理群眾、媒體反映的食品安全問題。對有關(guān)方面反映的食品安全違法違規(guī)行為，涉及的地方政府要迅速組織核查和采取執(zhí)法措施；對具有行業(yè)共性的問題以及對可能存在的食品安全風(fēng)險需要科學(xué)證實的問題，有關(guān)監(jiān)管部門要及時組織調(diào)查、評估、研判，采取有效措施消除安全隱患。穩(wěn)妥、準確發(fā)布食品安全信息，及時回應(yīng)社會關(guān)切，認真做好解釋說明工作，防止引起消費者恐慌和輿論負面炒作。
（六）完善食品安全社會監(jiān)督機制。在鄉(xiāng)村、社區(qū)聘請食品安全社會監(jiān)督員、協(xié)管員，建立基礎(chǔ)食品安全社會監(jiān)督員和協(xié)防員隊伍，將食品安全監(jiān)管工作延伸到社會各個角落。健全食品安全公眾舉報獎勵制度，明確食品安全舉報投訴的受理部門、接收渠道、獎勵額度等，鼓勵和支持人民群眾、社會團體、新聞媒體等社會各界力量對食品安全實施監(jiān)督，充分發(fā)揮社會資源在食品安全監(jiān)管中的重要作用，實現(xiàn)政府監(jiān)管與社會監(jiān)督的有機統(tǒng)一，形成覆蓋全社會的食品安全監(jiān)督體系。支持新聞媒體開展輿論監(jiān)督，及時公布根據(jù)群眾投訴舉報和媒體監(jiān)督查處的食品安全違法行為信息。曝光典型案件，揭露不法分子危害群眾健康的惡劣行徑。
（七）嚴格食品安全責(zé)任追究機制。強化行政監(jiān)察和問責(zé)，明確食品安全行政責(zé)任和法律責(zé)任追究的適用范圍、對象、所遵循的原則和具體情形等，對監(jiān)管中的失職瀆職等行為，依法依紀嚴肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
五、加強宣傳培訓(xùn)，營造良好氛圍
各市、縣（市、區(qū)）政府和有關(guān)部門，要深入宣傳食品安全法及其實施條例等法律法規(guī)和相關(guān)管理制度，大力開展行業(yè)誠信自律教育，加強法律知識和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，增強食品生產(chǎn)經(jīng)營主體的食品安全責(zé)任意識，提高食品安全監(jiān)管隊伍依法行政意識和執(zhí)法水平。普及食品安全相關(guān)知識，引導(dǎo)群眾安全消費、理性消費，提高自我保護能力。廣泛宣傳政府加強食品安全監(jiān)管的措施、進展和成效，大力宣傳優(yōu)良品牌、示范工程和誠信守法典型，增強群眾消費信心。
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