豫衛(wèi)食品〔2020〕7號《河南省衛(wèi)生健康委關(guān)于印發(fā)冷鏈食品消毒質(zhì)量評價方案的通知》

河南省衛(wèi)生健康委關(guān)于印發(fā)冷鏈食品消毒質(zhì)量評價方案的通知






豫衛(wèi)食品〔2020〕7號

各省轄市、濟源示范區(qū)、各省直管縣（市）衛(wèi)生健康委：

為切實加強常態(tài)化疫情防控工作，有效防范新冠肺炎疫情通過冷鏈食品傳播，我委研究制定了《冷鏈食品消毒質(zhì)量評價方案》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請認真抓好落實。




 

河南省衛(wèi)生健康委

2020年12月20日

冷鏈食品消毒質(zhì)量評價方案
 

一、評價目的

1.了解和掌握冷鏈食品消毒情況，促進消毒處置規(guī)范化。

2.保證消毒效果，確保殺滅可能存在的新冠病毒，有效阻止疫情傳播。

二、參考依據(jù)

1.《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》

2.《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》

3.《農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南》

4.《疫源地消毒總則》（GB 19193-2015）

5.《新型冠狀病毒肺炎防控方案》（第七版）

6.《消毒技術(shù)規(guī)范》（2002年版）

7.《地震災區(qū)預防性消毒衛(wèi)生要求》（WS/T 481-2015）

8.《消毒產(chǎn)品衛(wèi)生安全評價技術(shù)要求》（WS 268-2018）

三、評價要求

質(zhì)量評價包括過程評價和效果評價。對執(zhí)行消毒單位實施消毒的主要環(huán)節(jié)進行過程評價；根據(jù)《關(guān)于進一步加強進口冷鏈食品新冠肺炎疫情防控工作的意見》（豫疫情防指辦〔2020〕96號）要求開展效果評價。效果評價需由具備檢驗檢測資質(zhì)的實驗室相關(guān)人員進行現(xiàn)場采樣，開展實驗室檢測及評價。

四、評價方法

1.過程評價

過程評價是指按照消毒規(guī)范操作流程《消毒過程評價表》（附件1）要求，現(xiàn)場詢問執(zhí)行消毒單位及人員，審查消毒工作記錄表及相關(guān)憑證，開展綜合評價。

執(zhí)行消毒單位應為接受過消毒指導的相關(guān)承運或生產(chǎn)經(jīng)營單位或具備消毒資質(zhì)的單位（第三方服務(wù)公司）。

執(zhí)行消毒人員應接受過專業(yè)技能培訓，并參與過現(xiàn)場消毒處置或消毒演練。

所用消毒產(chǎn)品應符合國家有關(guān)規(guī)定。可參考《消毒產(chǎn)品衛(wèi)生安全評價技術(shù)要求》對消毒產(chǎn)品有效性和衛(wèi)生安全性進行評價。

消毒方法可參考《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》中附表《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營常用消毒劑及使用方法》，所列消毒劑應用范圍可參考對應消毒劑衛(wèi)生要求。

個人防護可參考《新型冠狀病毒肺炎防控方案》（第七版）中附件8《特定人群個人防護指南》。

消毒工作記錄表符合《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》要求。消毒設(shè)施單位應詳細記錄消毒工作情況，包括消毒日期、人員、地點、消毒對象、消毒劑名稱、濃度及作用時間等內(nèi)容，相關(guān)資料和記錄應至少留存2年。

2.效果評價

效果評價是指通過采集消毒對象樣品后借助實驗室檢測技術(shù)評價消毒效果。

（1）現(xiàn)場采樣

根據(jù)消毒對象來確定，采樣部位以難實施消毒表面及高頻接觸表面為主。

冷鏈食品包裝，可對消毒（前）后的集裝箱、內(nèi)外包裝等難實施消毒表面部位進行采樣。

運輸工具，可對消毒（前）后的運輸車輛車廂內(nèi)外表面、車門把手、方向盤、檔桿等部位進行采樣。

貨物轉(zhuǎn)運存放區(qū)域，可對公共區(qū)域消毒（前）后的門把手、電梯按鍵、樓梯扶手、叉車方向盤、推車扶手等手高頻觸碰部位及稱量工具、盛放容器、消毒（前）后的冷庫墻壁、冰箱冰柜內(nèi)外表面等冷鏈食品易接觸部位進行采樣。

（大型）農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，可對公共區(qū)域消毒（前）后的門把手、臺面、電梯按鈕、樓梯扶手、公廁水龍頭把手、垃圾箱等手高頻觸碰部位進行采樣，可對商戶攤位消毒（前）后的臺面、把手（如門把手、冷藏冷凍設(shè)備把手、盛放器具把手、推車把手等）、按鈕（計算器、稱量工具等）等手高頻接觸部位及冰箱內(nèi)表面、加工工具（砧板、刀具、刮鱗器）、稱量工具、盛裝容器等冷鏈食品易接觸部位進行采樣。

若使用化學消毒劑進行消毒，消毒后采樣液應含所使用消毒劑相應的中和劑。

（2）實驗室檢測

消毒效果評價可使用自然菌評價消毒效果，使用自然菌時要做好消毒前后采樣；也可使用指示菌評價消毒效果，該指示菌抵抗力應等于或大于新冠病毒的抵抗力。

現(xiàn)場采樣及實驗室檢測具體方法可參考《疫源地消毒總則》附錄C進行，并填寫附件2。

五、評價標準

1.過程評價

根據(jù)消毒過程評價表，所有指標均判定合格后，可判定為消毒過程合格。

2.效果評價

以自然菌為指標時，消毒后消毒對象上自然菌的殺滅率≥90%，可判為消毒合格。

以指示菌為指標時，消毒后消毒對象上指示菌的殺滅率≥99.9%，可判為消毒合格。






附件：

1、消毒過程評價表

2、消毒效果評價采樣及檢測結(jié)果記錄表

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